[700x700]
Ингредиенты:4-картофеля;3-морковки;3-стебля сельдерея;1/2 луковицы(желательно белого или желтого);2 чашки нарезанных грибов(какие есть);1 ст.л.муки;1 ч.л.тимьяна;1 ч.л.свежего шалфея;4 зубчика чеснока;2 стакана вегетарианского бульона;1/3 стакана красного вина;соль;черный перец;соевое или рисовое молоко;вегетарианское масло;ложку томатной пасты. И так...приступаем! Очистить картофель,нарезать кубиками и отварить до мягкости.Пока варится картофель нарезаем кружочками морковь,сельдерей и лук кубиками.В сковороде на растопленном вегетарианском масле обжариваем лук,морковь и сельдерей,добавляем грибы и обжариваем,пока не потемнеют их края.Потом добавляем чесночку,солим,перчим.Добавляем томатную пасту,хорошенько размешиваем,Оставляем буквально на пару минут так потушиться под крышкой,затем добавляем муку,тимьян и шалфей.Все тщательно перемешать и медленно добавить вегетарианский бульон.Потом сразу же вино.Все перемешать и оставить вариться до густоты.Тем временем,готовый картофель растолочь,добавив в него немного соевого или рисового молока и вегетарианского масла.Не забудьте посолить и поперчить немного по вкусу;-)Затем в форму для выпечки выкладываем готовую вегетарианскую начинку и сверху покрыть картофельным пюре.Разровнять все хорошенько ложкой.Можно включить немного творческой фантазии и сделать узоры на поверхности пюре.Шероховатая поверхность затем будет смотреться восхитительно хрустящей корочкой!Сбрызгнуть оливковым маслом и....вуаля!...поместить форму в разогретую духовку.Готовить примерно 25-30 минут до образования на поверхности пюре золотистой корочки!Всё!Приятного аппетита!;-)