[640x480]
1ст. кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванильного сахара
1ст. муки
4 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать кефир с яйцом, маслом и ванилином,сахар.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе,не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть"уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательнодать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешатьдо однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с не пригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.