Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Нежный рулет с кусочками персика в сливочном креме



Время приготовления: 30 минут
Описание: Очень нежный, вкусный и ароматный. Попробуйте и убедитесь.
[300x400]
Ингредиенты:

* Для теста:
* мука 150 г
* сахар 150 г
* 6 яиц
* ваниль
* персики в сиропе
* 1 ст. л. какао
* Для крема:
* сливки 33 % жирности
* сгущенка
* сливочное масло
* Для украшения использовалась сахарная пудра и шоколад


Приготовление:
Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.
В желтки добавить сахар и взбить.

Постепенно добавлять муку.

Белки достать, взбить отдельно с щепоткой соли. Желательно до пиков!

В тесто добавить ваниль и потихоньку ввести взбитые в пену белки.

Тесто разделить на две неровные части. В меньшую добавить какао.

Противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом, вылить светлую часть теста.

Затем сверху темную часть теста, но не просто вылить, а сделать решетку и зубочисткой провести круговые движения, чтобы получился мраморный рисунок.

Для начинки я использовала половинки персика в сиропе. Предварительно надо их откинуть на сито, чтобы стек сок. Потом порезать мелко, а можно размять в пюре. Выпекать в горячей духовке при 250 градусах около 15 минут. Затем перевернуть на полотенце, снять бумагу. На горячий, мягкий корж уложить кусочки персика,

сверху залить кремом.

По возможности плотно свернуть в рулет, аккуратно придавить, оставить остывать. Края подрезать.
Я посыпала пудрой и полила растопленным шоколадом. Хотя этого можно было и не делать, ведь он и так красив!
Убрать рулет в холодильник на 30 минут, чтобы крем немного застыл.