Это цитата сообщения kotenok_80 Оригинальное сообщение

Цукаты



[показать]

Зачем выкидывать корочки, когда из них можно сделать вкусные цукаты? Хочу поделиться с вами двумя рецептами их приготовления :)
[показать]

Ингредиентов не так и много: корочки от грейпфрутов, апельсинов или мандаринов и пакетик сахара [показать]
Для начала надо выварить корки в воде 5-8 минут, чтобы из них вышла горечь [показать]

Переложить в посуду с холодной водой и вымачивать 3 суток, каждый день меняя воду. Вымачивать надо обязательно, иначе у цукат будет горький привкус.

[показать]

Когда горечь ушла (через 3 дня), нарезаем корочки кубиками или соломкой.

[показать]

Кладём корки в сироп, сделанный из расчета 500 г сахара на 250 г воды и на 500-600 г корок(1 способ)

Варим корки в сиропе минут 40, потом выкладываем в дуршлаг или на тарелку, чтобы высохли, и получаем сахарные конфетки.
(для этого способа сиропа должно быть побольше, а то он весь выкипит раньше времени)
[показать]

Можно оставить корки в сиропе отстаиваться 5 часов, после этого поварить их в том же сиропе 7-8 минут.

[показать]
Потом опять оставить отстаиваться 5 часов и снова поварить минут 7-8, если сиропа будет ещё много, то снова оставить на 5 часов и поварить 7-8 минут. После этого получится что-то вроде варенья из цукат. Перекладываем в розетку вместе с оставшимся сиропом и ставим чайник.

[показать]

Цукаты можно просто есть с чаем или выкладывать в торт между коржами, а также использовать как украшение для торта или пирожных.