С недавних пор я заинтересовалась кулинарией, а потом, разумеется, и историей кулинарии. Меня до глубины души поразила одна история - история салата \"Оливье\". Я еще потом месяц с удовольствием пересказывала всем желающим, потому что она действительно любопытная.
Салат \"Оливье\" был придуман знаменитым французским поваром. Изначально это было блюдо из весьма изысканных ингредиентов, деликатесов даже, красиво разложенных на блюде, в центре которого лежала горстка картошки, политая тем самым соусом. Но русские купцы не оценили утонченную эстетику. Они просто перемешивали все составляющие. В результате повар разозлился и велел сразу смешивать салат, раз они ничего не понимают в высокой кухне. В первоначальный состав входили рябчики, раковые шейки и другая вкуснятина. И, конечно, он был совсем не похож на современный. Я загорелась идеей попробовать. И вот нашла рецепт
Салат оливье классический. Оказывается, не такие уж недоступные компоненты. Ну, за исключением рябчиков. Интересно было бы приготовить и подать гостям под соусом из предыстории.

Разумеется, я не смогла не вспомнить еще об одном салате, с которым русские люди тоже обошлись по-свойски. Это салат Цезарь. История его изобретения тоже интересна. Однажды в одном итальянском (если правильно помню) ресторане было необычно много гостей.
Продукты на кухне заканчивались, и он решил сделать салат "из того, что наскреб по сусекам". Естественно, его сусеках хранилось совсем не то, что у нас. А что именно там было, можно узнать из рецепта салат цезарь с курицей фото. Кстати, не могу не поделиться, до сих пор храню нежные воспоминания о салате Цезарь в кафе гостиницы Диброва в Богородчанах. Салат стоил 20 грн., но такого чудесного вкуса я не встречала даже в самых дорогих ресторанах. Хотя ингредиенты все равно были не те, но близко.

Еще один салат из прошлого - салат Мимоза. Когда я еще работала в офисе, мы с ребятами ходили по таким колоритным заведениям, как столовая Облстата и Института прикладной математики и механики. Заведения были затрапезные по дизайну, очень даже. Но, что удивительно, готовили там отменно. И цены не кусались. Так вот больше всего мне нравится
салат мимоза рецепт классический. Он был с одной стороны красивым, с другой сытным, а с третьей стороны у нас дома его не готовили. Кстати, последнее я собираюсь исправить в ближайшем будущем. Вкусный же салат!