Грейхаунд является одной из древнейших пород собак. Изображения собак встречаются на посуде датируемой VI веком до н.э., посуда из Месопотамии. Грейхаунд это крупные, гладкошерстные собаки, их сложение как у борзых, с изящной и узкой головой, шея длинная, глубокая грудная клетка. Собаки породы грейхаунд являются самыми быстроногими, в тоже время они спокойны, даже немного ленивы. Они хорошо впишутся в повседневную жизнь.
Когда порода грейхаунд была завезена на Британские острова сказать невозможно, остались только косвенные сведения. Например, в рукописи X века н.э. на иллюстрации изображена Эльфрика, герцога Мерсии, а рядом с герцогом изображен его лесничий с сворой собак породы грейхаунд. Сказать за сколько веков до этого была завезена порода невозможно, по одним данные примерно в V веке н.э. кельты завезли собак - грейхаунд в Британию.
Грейхаунд по своей натуре спринтер, хотя с ней охотились не только на мелкую дичь. В 1014 году в Англии был принят "Закон о Лесах", в котором говорилось о закреплении права держать собак породы грейхаундов только за знатью. Это в свою очередь повлияло на отношение к этим собакам, по сей день порода грейхаунд считается "эксклюзивной" породой. Однако, через некоторое время закон был отменен Королевой Елизаветой I и по ее указу был создан новый закон "Закон о Своре".
В 1776 году был организован первый охотничий клуб - организатор Лорд Орфорд. Лорд Орфорд является ключевой фигурой в современной истории грейхаунда. Знаменательной вехой в истории грейхаунда является изобретение механического зайца, далее изобретения кольцевых бегов. Со временем, ближе к 300 годам ХХ века бега стали принимать коммерческий характер.
Страной "протекторатом" собак породы грейхаунд является Великобритания. Хороший характер, физиология и метаболизм грейхаунда определяется прямым предназначением породы. Грейхаунд производит охоту в первую очередь за счет зрения, догоняя увиденную добычу в молниеносном скачке. Собака породы грейхаунд оценивает обстановку и принимает молниеносные решения о необходимых действиях.
Порода грейхаунд обладает двухфазным метаболизмом и крепкой психикой, которая способна к моментальному разгону до предельных оборотов и глубокому торможению. Первая фаза метаболизма - собака грейхаунд в спокойном состоянии. На второй фазе грейхаунд превращается в живую ракету которая несется к своей цели, не чувствуя боли, усталости и не ведая страха. Надорванные связки и даже сломанные пальцы не заставят собак породы грейхаунд отступить и бросить погоню.
Мужество и настойчивость собак породы грейхаунд не могут не вызывать восхищения. На протяжении существования собак породы грейхаунд, они были собаками-компаньонами - для владельца собака предмет гордости, кормилец в доме охотника и фаворит на вилле дворянина. Собаки породы грейхаунд не раз защищая хозяина, проявляли истинное мужество.