Это цитата сообщения Larissa82 Оригинальное сообщение

Крем-Брюле



Он получается очень нежным, не сильно сладким и такимммммммммммммм вкусным!

Вообщем рецепт:

3 яичных желтка
360 мл. сливок( 30-40 %)
60 гр. сахара и ванилин( у меня эссенция) (в идеале палочка ванили)

И всё!

Теперь процесс:
Нагреть духовку до 150 С. нагревать так, чтобы жар шёл только снизу( без конвектора).
Сливки, сахар и ваниль нагреть на медленном огне(помешивая). Как только появятся первые пузырьки снять.
Немного остудить (до состояния чтобы пальцем можно было терпеть). В это время отделить желтки от белков(белки замечательно ушли утром на омлет!). Желтки немного перемешать( но не взбивать). Помешивая венчиком добавить к сливкам.
Разлить по порционным формочкам( у меня были алюминиевые).

Теперь нам надо сделать баньку для нашего десерта. Для этого мы составляем наши формочки в какую-нибудь посудину( у меня противень с широкими полями) и заливаем холодной водой до уровня жидкости в формочках) и в духовку на 1 час.

Достали, дали немного остыть и в холодильник на 2-4 часа(а лучше на ночь). При подаче посыпать чуть-чуть коричневым сахаром и под гриль в духовке на 2 мин. , чтобы образовалась карамельная корочка( можно и без неё)!! ВСЁ!!!

Советую, это очень вкусно. Ещё один вариант десерта на НГ, который можно заранее приготовить.

ПС. Расчёт на 6 формочек(100 гр)
[448x336]