Сайт www.kuking.net

Источник: Family Circle Magazine
Время приготовления: 15 мин

Поместить 125 мл рыбного бульона, 3 ст л сухого шерри, 200 мл оливкового масла и 3 ст л белого винного уксуса в маленькую кастрюльку.
Поставить на огонь и быстро довести до кипения.
Готовить 15 мин, чтобы соус уварился наполовину.
Дать остыть, затем добавить 100 мл оливкового масла, 1 лук-шалот, мелко порезанный и 100 гр порезанных черных оливок.
Приправить и подавать с тунцом, рыбой-меч и морским окунем.