Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Яблочная соя .Старинный рецепт (Почти как соевый)
Почему соя? Понятия не имею. Может быть кто объяснит. Рецепт взяла из книги "Энциклопедия домашнего консервирования".
Вот он:
Конечно, сок нажала с помощью соковыжималки. У меня приблизительно поровну было кислых яблок (антоновка) и сладких (штрифель).
Сок отстаивался в холодильники 5 дней, потому что раньше руки до него не доходили.
Аккуратно слила без мути, получилось 4,5 литра.
Поставила уваривать. У меня плита электрическая, поэтому на максимуме я долго комфорку не держу, чтобы не сгорела. Уваривался долго - вчера вечером 2,5 часа и сегодня утром еще с полчаса. Всю образующуюся пену тщательно снимала. Конечно, на газу на сильном огне уварится быстрее. В определенный момент, когда уже сока оставалось совсем немного, он вот так поднялся и запенился. Подержала на плите еще минут 5.
Сняла с плиты. Уваренного сока оказалось 0,5 литра.
Разлила горячим по маленьким бутылочкам. Оставила остывать без крышек. После еще остужу в холодильнике без крышек, а потом уже закрою. Это я для фото на минутку крышками закрыла.
Какой на вкус? Натуральный наршараб, только из яблочного сока, а не из гранатового. И бесплатно. Если, конечно, не считать затраченную электроэнергию.Отличный способ оприходовать большое количество яблок, когда их девать некуда.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Читать подробнее →Опубликовала Ирина Осипова ,