Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Мандариновые кексики
Мандариновые кексики
Мягкие фруктовые кексики с ярко выраженным вкусом и легкой кислинкой запечённого мандарина в сочетании со сладким и нежным тестом.
Эти кексики я нашла на просторах интернета и сразу же влюбилась в их необычный, яркий и привлекательный внешний вид. По вкусу они тоже прелестны, потому, несмотря на то, что мандарин традиционно считается "новогодним" фруктом, мы насладились ими сполна даже в разгар весны. А сами кексики стали для меня открытием, потому делюсь этой красивейшей находкой. Возможно они завоюют и ваше сердце, а желудок будет ликовать от их чудесного вкуса.
Ингредиенты:
- сметана - 120 г
- яйцо - 1 шт.
- мука - 150 г
- сахар - 100 г
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- мандарины - 3 шт.
- сахарная пудра для посыпки - при желании
Приготовление:
Смешать муку (150 гр.), разрыхлитель (1 чайн. ложка) и сахар (100-120 гр.), перемешать.
Добавить яйцо (1 шт.), сметану (120 г).
Перемешать до однородного состояния.
Спелые, сочные, сладкие мандарины (3 шт.) очистить, разрезать пополам, аккуратно, сильно не повреждая поверхность удалить косточки.
Поместить в силиконовую форму для выпекания кексов срезом вниз. Главный секрет успеха - что бы диаметр мандаринов максимально соответствовал диаметру дна формочек.
Залить мандарины сырым тестом (у меня на каждый ушло примерно 2 ст. ложки), сильно заливать не стоит, т.к. кексы поднимутся при выпечке. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут до "сухой спички".
Аккуратно извлечь готовые кексики, перевернуть мандарином вверх, выпуклую часть снизу слегка прижать и разровнять, например, о поверхность стола, при желании посыпать бока сахарной пудрой (что бы пудра не попала на мандарин я вырезала кружочек из салфетки и заслонила его).
Приятного чаепития!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку