Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

На 5 кг капусты, помытой и разобранной на соцветья, готовим маринад -
5 литров воды
1 стакан соли
2 стакана сахара. Все это варим (без капусты, естественно) и когда закипит и соль-сахар растворятся, выключаем огонь и вливаем 2 стакана 9% уксуса.
Капусту перекладываем укропом и чесноком и вливаем в нее кипящий маринад. Небольшой гнет сверху, чтобы она не всплывала, а равномерно мариновалась...
Когда остынет - готова.
Цвет не меняет, остается хрустящей - вкуснотища! И маринад нежный. не шибает в нос уксусом...

Кстати,это количество маринада можно поделить и на капусту, и на болгарский перец, и на молодую морковочку, на лучок мелкий, и на огурчики-помидорчики. Только у огурцов срезать кончики, у помидор сделать ножом ямку в области хвостика, перец и морковку пробланшировать в кипятке (в дуршлаге опустить на 2-3 минуты в кипящую воду).
[показать]