Ингридиенты:
репчатый лук - 1
картофель - 2
баклажан - 1
помидоры - 3-4
болгарский перец - 2
соль, перец, паприка
зелень - петрушка и укроп
Очищенные от кожуры баклажаны нарезать кубиками, посолить. Подготовленные баклажаны обжарить, смешать с нарезанным кубиками и обжаренным картофелем, добавить пассерованный лук, нарезанные кубиками свежие помидоры, болгарский перец. Опять же, все обжариваем на растительном масле. Добавляем зелень, а также можно 1 зубчик чеснока (не столько для вкуса, сколько для запаха), специи, закрыть крышкой и тушить до готовности.

[640x480]

Источник