Цедра 12 лимонов

1 литр спирта (водкой не заменять)

2 литра цельного молока (в тетрапакетах  не подойдёт)

2 кг сахара

1 стручок ванили (ванильным сахаром не заменять)

 

Для начала, лимоны хорошо промываем, заливаем крутым кипятком и держим несколько минут.

С лимонов срезаем цедру, не задевая белую часть, укладываем её в стеклянную (!!!) банку с плотной крышкой и заливаем спиртом. Оставляем настаиваться 4 дня, периодически встряхивая банку.

Через 4 дня молоко кипятим, добавляем содержимое стручка ванили и кипятим 2-3 минуты. Полностью остужаем.

Через несколько слоёв марли процеживаем молочную смесь и лимонный спирт, цедра нам не понадобится.

Постоянно помешивая, соединяем жидкости и разливаем по стерилизованным бутылкам. Храним в холодильнике. Выход – 4 литровых бутылки.

Молоко нужно только цельное, с коротким сроком годности, летом можно взять деревенское.