Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Чайно-сливочный мусс
Чайно-сливочный мусс - нежный и очень вкусный десерт, который может понравиться абсолютно всем. Такой вариант мусса можно подавать даже на праздничный стол, украсив, например, ягодами либо фруктами. Основа суфле - это чай и сливки. Берите на заметку.
| (на 3 порции) | ||
| Сливки жирностью 20% - 200 мл | ||
| Желтки - 4 шт. | ||
| Чай чёрный листовой - 15 г | ||
| Сахар - 80 г | ||
| Лимон - 0,5 шт. | ||
| Корица (палочка) - 1 шт. | ||
| Желатин - 10 г | ||
| Вода - 400 мл | ||
| Мята свежая для украшения - несколько листиков |
Подготовить продукты по списку. Процент жирности сливок можете выбирать любой. Я использовала сливки жирностью 20%.
Чай и корицу отправить в миску. Срезать с лимона цедру, добавить к чаю и корице.
Залить 400 мл кипятка и дать чаю настояться 15 минут.
Чай процедить и разделить на две части. В одну часть чая всыпать сахарный песок.
Второй части чая дать остыть. В остывший чай всыпать желатин. Оставить на 10 минут.
Тем временем яичные желтки выложить в сотейник.
Добавить к желткам сливки.
Влить чай с сахаром.
Поставить сотейник на огонь, прогреть, но не кипятить. Как только масса начнет загустевать, снять с огня.
Замоченный в чае желатин распустить на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по несколько секунд. Добавить желатин в сотейник. Всё хорошо перемешать.
Разлить массу по стаканам или формочкам и отправить в холодильник на 2 часа.
При подаче по желанию украсить чайно-сливочный мусс мятой.
Приятного аппетита!