70ккал на 100г
[показать] 
Ингредиенты:
Баклажаны - 400 г
Помидоры - 200 г
Чеснок - 2 дольки
масло - 2 ст.л.
Сок 1/4 лимона
Петрушка - 1/2 пучка
Соль, перец по вкусу

... и делаем
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками примерно по 2 см.

Обжарьте баклажаны в масле на средне-сильном огне. 
Помешивайте, но не подливайте масла, даже когда баклажаны его впитают. 
Когда баклажаны зарумянятся со всех сторон, добавьте к ним помидоры, нарезанные кубиками.

Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки 10 минут, периодически помешивая.
Листья петрушки и очищенный чеснок мелко нарежьте.
Всыпьте в сковороду измельченную петрушку и чеснок, посолите и поперчите. Добавьте сок лимона, перемешайте. 

Через 2 минуты соте готово.