Подготовить ингредиенты. Нарезать овощи брусочками по 3—4 сантиметра.
Нанизать на шампур: сначала томаты, желтый перец, лук, затем красный перец.
После — баклажаны, перец/лук, цукини.
Смазать овощи растительным маслом и посолить. При желании приправить паприкой.
Подержать на мангале 6—7 минут.
Готовый шашлык выложить на тарелку.
Приятного аппетита!