Это цитата сообщения danviking Оригинальное сообщение
Ох и люблю же я с мясом возиться... делал ночью, паралельно смотря Евровидение... Думал мясо обидится на такую музыку.. но нет, нормально получилось :)))
Итак, берём свиную шею, килограммчика на 3
Берём чеснок, я вот молодого прикупил, чистим, нарезаем зубчики на большие куски
И шпигуем им мясо
Берём вот такой вот нехитрый набор специй и пару стручков острого перца
Натираем мясо солью, потом посыпаем кориандром, чёрным перцем и уцхо сунели
На лист фольги высыпаем половину перца , который лепестками, и крошим один стручок острого перца
выкладываем на всё это дело кусочек нашего мяса, сверху опсыпаем второй половиной перцев, обкладываем по низу петрушкой с укропом
и начинаем заворачивать - сначала поднимаем края фольги, плотно сворачиваем, и потом ещё в 2 слоя фольги - шоб сок не утёк и в духовку разогретую до 200-210 градусов
Часа через полтора надрезаем сверху фольгу для придания блюду верхней румяной корочки
На срезе, как говорит Макс_Оливер, мяско перламутровое :)))