поллитра кефира комнатной температуры посолить,положить ложку сахара (на сладкие пирожки), одно яйцо и чайную ложку соды.Всё перемешивать до тех пор,пока смесь не запузырится и звук ,при помешивании, станет глухим.Именно в этот момент насыпать муку.Это будет около 600-700 грамм.Очень важно не переложить муки и не забить тесто.Дальше-как обычно-дать тесту расстояться около получаса,Делаем "колбаску", отрываем по кусочку, раскатываем в тонkий кружок. Кладём начинку (яблоки, повидло, а можно и не сладкую - картошку, капусту). Защипываем, обжариваем на сковородке.
[600x450]