1 кг перца
70мл уксуса
50г сахара
соль по вкусу
200 мл растительного масла
50 г сельдерея
50 г чеснока
Перец разрезать вдоль пополам,удалить семена.На 1 минутку опустить в кипящую подсоленную и подкисленную лимонной кислотой воду.Откинуть на дуршлаг.
Маринад:уксус,сахар,соль,масло -закипятить.В кипящий маринад опускать частями перец на 2 минутки.Не передержать,иначе будет очень мягким.
Сельдерей и чеснок нарезать,добавить к готовому перцу,залить оставшимся маринадом,хорошенько перемешать.Через пару часов можно кушать.
Хранить в холодильнике.