[697x525]
Если в Новый год вы планируете не только праздничное застолье, но и романтический вечер, вам следует знать, на какие лакомства налегать, а чего съесть поменьше

И совсем не обязательно накануне гоняться за устрицами и трюфелями (в смысле грибами, а не конфетами), дабы заставить сердце партнёра биться быстрее в предвкушении эротического приключения. Подойдут самые обычные продукты. Главное - правильно их выбрать и сочетать. Как это сделать, рассказывают Тамара ПОПОВА, врач-диетолог высшей категории ЦНИИ гастроэнтерологии, и Михаил ГУРВИЧ, диетолог и гастроэнтеролог, профессор.

Съедобная виагра

Учёные выявили десятки веществ - допингов потенции, которые организм может получить из пищи. Это прежде всего белок. Один из основных его источников - мясо. Кроме белка в мясных бульонах, мясе и птице есть экстрактивные вещества, железо, которые тоже способствуют повышению тонуса и сексуальной активности. Ещё один важный стимулятор желаний - полиненасыщенные жирные кислоты. Ими богаты рыба и морепродукты. Российские учёные из НИИ питания доказали, что включение в рацион блюд из мидий, кальмаров, трепангов и им подобных не только помогает при лечении атеросклероза, но и - видимо, в качестве приятного побочного эффекта - усиливает потенцию.


А итальянские исследователи совместно с американцами обнаружили в свежих моллюсках обилие редких аминокислот, отвечающих за выработку половых гормонов. Если моллюсков в ближайшем магазине не нашлось, можно заменить их на филе любой морской рыбы, даже минтая. Весь секрет в фосфоре, который напрямую влияет на сексуальные способности. Не любите рыбу? Фосфором можно неплохо обогатиться, поедая блюда из сои, шпината, огурцов, капусты, зелёного салата. Другой незаменимый минерал любви - цинк. Он увеличивает содержание в крови тестостерона, отвечающего за влечение у мужчин и женщин. Цинк ищите в грибах, семенах кунжута, жирной морской рыбе. Придадут страждущему сексуальной энергии и витамины: А, С, Е, группы В. В частности, витамин Е называют витамином размножения. Он влияет на эндокринную систему, особенно половые железы, при его недостатке повреждаются детородные органы и даже развивается бесплодие. В основном он содержится в растительных маслах, а также в оливках, фасоли, шпинате, абрикосах, говяжьей печени, яблоках, свежих белых грибах

Жюльен из морепродуктов

[400x302]Готовим романтический новогодний ужин
Ингредиенты
Французский сыр «сэн морэ» – 50 г
Морской коктейль (креветки, мидии, кальмары, осьминоги) – 250 г
Чеснок – 1 зуб.
Репчатый лук – 1 шт.
Сливки 33%-ные – 100 мл
Белое сухое вино – 1 бокал(а)
Соль, перец – по вкусу.
Кедровые орешки – 1 горст.

Способ приготовления

Морепродукты разморозьте, при необходимости очистите и измельчите.
Спассеруйте на оливковом масле нашинкованный лук и чеснок.
Добавьте морепродукты, влей вино, выпарите алкоголь и готовьте пару минут.
Добавьте в блюдо сливки, затем сыр «Сэн морэ» и выложите в порционные формочки.
Запекайте жюльен при +220 ° С в течение 15 минут. Украсьте кедровыми орешками и зеленью.

Еда не для сна

А теперь, следуя советам диетологов, составляем правильное меню. Какие закуски самые главные на новогоднем столе? Правильно: оливье, селёдка под шубой и заливное или холодец. Первому лучше предпочесть овощные салаты из капусты, моркови, огурцов, зелени, заправленные растительными маслами. Так и хозяину года зайцу потравите, и силы останутся для развлечений, а не только на переваривание съестного. Если овощи вам покажутся слишком скромным угощением, поставьте на стол небольшую порцию оливье и заправьте лёгким майонезом или нежирной сметаной. Селёдка под шубой - очень полезное сочетание. Жирная сельдь, скумбрия содержат много полиненасыщенных жирных кислот, витамин А, фосфор, кальций, калий, йод, магний - всё, что нужно для повышения сексуального градуса. А «шуба» - это овощи. Майонез опять же используйте нежирный. Холодец нужно правильно готовить. Много часов варить свиные ноги и хвосты, а потом заливать полученным бульоном мясо, как многие делают, - не очень полезно, из костей могут выделяться вредные вещества. Сварите обычный мясной бульон, добавьте желатин, лимон, травы. Получите чистый белок - то, что нужно для потенции (желатин - это тоже белок). Колбасы замените натуральными нарезками из отварного мяса, птицы, языка, кальмаров. Для разнообразия закусона подойдут оливки, гренки из чёрного хлеба с грибами, приготовленными в глиняном горшочке, квашеная капуста (полно витамина С, усиливающего возбуждение), креветки.

Рулет из дорады со шпинатом и креветками

[230x173]Ингредиенты
Рыба дорадо – 1 шт.
Креветки тигровые – 30 г
Шпинат свежий – 30 г
Масло оливковое – 10 г
Соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
Сок корня имбиря – 8 г
Помидоры черри – 2 шт.
Яблоки – 50 г
Бульон биск – 50 г

Способ приготовления

Очистите рыбу от костей.
На подготовленное филе дорады выложите промытый шпинат и очищенные целые креветки. Сверните рулет.
Заверните рулет в пищевую пленку, затем в фольгу и запекайте 15 минут при +180° С.
Пока готовится рыба, сделайте имбирный соус. Мелко натрите корень имбиря и выдавите сок.
Обжарьте на сковороде без масла помидоры черри и кружочки яблок, вырезанные специальным ножом, влейте бульон биск и сок имбиря.
Готовый рулет разрежьте прямо в пленке, затем снимите последнюю и выложите дораду на блюдо. При подаче
полейте ее имбирным соусом.

Совет к рецепту

1. Бульон биск – это классика итальянской и французской кухонь. Для него обжариваются сырые панцири креветок с сельдереем, морковью и репчатым луком. Затем добавляется немного помидоров, коньяка, воды до верха сотейника, и жидкость выпаривается наполовину. В конце бульон надо процедить.
2. Бульон биск можно заменить рыбным, но вкус соуса будет уже не тот.

На горячее можно приготовить постное мясо или рыбу со специями из списка афродизиаков - имбирём, корицей, шафраном, кунжутом. На десерт - чашка горячего шоколада. Он способствует выработке допамина, позволяющего испытывать более сильное сексуальное влечение. Говорят, этот напиток жаловал неутомимый Монтесума, вождь ацтеков, когда развлекал своих многочисленных жён. Или кофе с восточными сладостями, кунжутной халвой, орехами. Из фруктов - бананы (бромелайн, способствующий притоку крови - не к желудку, а ниже), апельсины, мандарины, яблоки (витамин С), клубника (цинк) с мороженым или сливками (кальций, отвечающий за «подъёмную силу»).
Главное - не переедайте! Оливье и мяса - немножко, овощей и фруктов - побольше. Иначе любые намёки на интим будут восприниматься как тяжёлый подневольный труд.

Обская стерлядь с икрой и овощами

[230x173]Ингредиенты
Стерлядь – 500 г
Фенхель – 50 г
Морковь – 30 г
Цукини – 30 г
Картофель – 30 г
Икра (палтуса, щуки, красная) – 10 г
Соль, перец, сухой укроп – по вкусу.

Для соуса:

Сливки 20% – 100 г
Вино белое – 40 мл
Масло сливочное – 10 г
Укроп – 1 горст.
Петрушка – 1 горст.
Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1
Выпотроши стерлядь: убери визигу (спинной мозг), срежь верхний острый плавник, жабры и достань внутренности. Тщательно промой тушку, обсуши и натри солью, перцем и сухим укропом.



Шаг 2
Положи стерлядь на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Сверни рыбу колечком, просунув хвост в отверстия от жабр, и зафиксируй зубочисткой. Запекай в духовке 15 минут при +200° С.



Шаг 3

Пока запекается рыба, фигурно нарежь овощи и отвари в подсоленной воде. У картошки шкурку не срезай и готовь в отваре, подкрашенном куркумой: дольки получатся желтыми. Разбери соцветие фенхеля и возьми только одну часть (она похожа на ложку). Секрет: Можно воспользоваться французской ложкой и сделать из овощей разноцветные шарики.

Шаг 4
Приготовь соус: выпари наполовину вино, влей сливки, затяни массу сливочным маслом, посоли, поперчи и добавь мелко порубленную зелень.




Шаг 5
Достань из духовки готовую стерлядь и сними с нее шкурку с помощью пинцета.




Шаг 6
Выложи на тарелку запеченную стерлядь и укрась верх рыбы икрой (повар использовал готовую икру палтуса, окрашенную в черный цвет). Фенхель поставь вертикально и заполни яркими отварными овощами. Полей блюдо соусом.

Кстати

Авиценна в «Канонах врачебной науки» среди яств, возбуждающих страсть, отмечал спаржу, корень артишока, лук, особенно жареный, морковь и имбирь, мясо угря, икру, куриные яйца, сладкий виноград, финики. А самым действенным любовным рецептом он считал такой: высушить член быка, посыпать им яйцо всмятку и съесть.
aif.ru.

[показать]
tatasoz-