Секреты вкусного мяса




[644x700]



1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.

2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить,
оно получится очень сочным.

3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием
посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо
банановой кожурой.

4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.

5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40
минут.

6. Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное
мясо мягким.



Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.



1. Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5
минут.

2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте
корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.

3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и
делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40
минут.



Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.



1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную
сковороду.

2. Добавьте несколько лимонных корок.

3. В конце приготовления не выбрасывайте корки.

4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который
выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте
веткой зелени и морковью.

5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много
сока и получится не вкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом
конце приготовления