Эти маффины получаются более сладкие, чем те которые я писала раньше. Как по моему вкусу так в следующий раз количество сахара я уменьшу вдвое. Благодаря растительному маслу в составе теста маффины получаются мягкие и влажные.

МАФФИНЫ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ
[показать]

Нам потребуется.
На 12 больших маффинов или 6 больших и 9 средних

• 240 мл. кефира
• 115 мл. растительного масла
• 5 ст. л. вареного сгущенного молока
• 2 больших яйца (3 мелких)
• 460 мл. муки
• 1 пакетик (10 г) разрыхлителя
• 170 мл сахара
• щепотка соли
• ванилин

Для начинки

• вареное сгущенное молоко (вместе со сгущенкой для теста понадобиться 1 банка 400г)
• 50 г обжаренных и крупно рубленных орехов

Приготовление.
Яйца слегка взбиваем с сахаром, ванилином и сгущенкой. Добавляем кефир, растительное масло и перемешиваем. [300x227] Соединяем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Высыпаем мучную смесь к жидкой и быстро перемешиваем (взбивать миксером и долго мешать не нужно).
Смазываем формочки маслом и на 1/3 заполняем тестом. Затем в каждую формочку кладем по чайной ложке сгущенки и посыпаем орехами. И закрываем начинку тестом. Формы должны быть заполнены на 2/3.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов С духовке 25 минут.

Источник: по мотивам рецепта Сони-buxgalter