В Корее все это называется банчан – маленькие миски с закусками, которые выносят к столу перед трапезой. Кимчи (прототип той самой моркови по-корейски), острые баклажаны, корейская спаржа, разные маринованные морепродукты и прочие овощи. В состав закусок банчан может входить и вот такая кисло-сладкая жареная картошка.

 

300 г мелкой картошки, нарезанной половинками

3 ст.л. соевого соуса

3 ст.л. воды

2 ст.л. сахара

1 ч.л. рыбного соуса

1 зубчик чеснока

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. кунжутного масла

1 ст.л. кунжутных семян

Соевый и рыбный соус, воду, мелко нарезанный чеснок и сахар надо перемешать, пока сахар не растворится.

Лейте в кастрюлю растительное масло, кидайте картошку и жарьте на довольно сильном огне, то и дело переворачивая, чтобы картофелины зарумянились.

Добавьте в кастрюлю соус, как следует перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите минут 10, пока картошка полностью не приготовится.

Снимите крышку, выкрутите огонь до максимального и перемешивайте, ни на секунду не останавливаясь, пока весь соус не выпарится и не превратится в приятную карамельную глазурь.

Перед подачей посыпьте картошку поджаренным на сухой сковородке кунжутом

Приятного аппетита!)