14.07.2009

В теплое время года шашлыки на природе очень распространены.Чтобы шашлык и мясо-гриль получились особенно вкусными, никогда не жарьте замороженное или сильно охлажденное мясо. Жидкость из такого мяса при температуре 800 градусов испаряется слишком быстро, сообщают немецкие эксперты. Для поворачивания мяса-гриль надо использовать щипцы а не вилки с зубьями, поскольку они разрушают мясные поры. Хотя самый лучший вариант – это пару раз перевернуть специальную решетку. А вот пиво лучше оставить в бутылке, а не поливать им мясо, поскольку поры в мясе при жарке закупориваются и получается бесполезная трата напитка.

[400x300]

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»