• Авторизация
Дневник Аличка_М Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пудинги. 02-12-2008 23:24 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Коньячный соус к пудингу

30 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан коньяка.

Растопить на слабом огне масло и сахар, добавить коньяк и дать закипеть. Соус вылить на пудинг и поджечь. Соус будет гореть, если он только что закипел.

Пудинг яичный

1 стакан крахмала, 3 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка, 50 г фруктового сока, цедра 1 лимона, орехи.

Желтки разотрите с сахаром, добавьте крахмал (картофельную муку), соль, цедру лимона, какие-либо орехи, кислый фруктовый сок, взбитые яичные белки. Все хорошо перемешайте и взбейте. Массу залейте в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и выпекайте на небольшом огне в течение 40-50 минут. Готовый пудинг посыпьте сахарной пудрой.

Рисовый пудинг

1 стакан воды, 200 г риса, 1 стакан молока, 100 г сахара, 4 яйца, 2 ст. ложки масла. Промытый рис залить водой, варить 10 мин., затем добавить кипящее молоко и на слабом огне или в духовке тушить до готовности. Отделить яичные желтки от белков. Масло растереть, добавляя сахар, пряности, яичные желтки. Взбитую массу соединить с остывшей кашей, ввести взбитые в густую пену белки, выложить массу в смазанную жиром форму. Запечь в духовке. Подавать пудинг со сладким соусом.

Пудинг из черного хлеба с ягодами

200 г масла или маргарина, 200 г сахара, 3 яйца, 3 стакана натертого черного хлеба, цедра лимона и апельсина, гвоздика, корица, ревень, крыжовник или вишня без косточек, 200 г сливок.

Масло растереть с сахаром, добавить одно за другим яйца, измельченные специи и тертый черствый черный хлеб. Массу разделить на две равные части. Одну часть выложить в смазанную жиром форму, сверху положить засахаренный крыжовник, нарезанный кусочками ревень или вишню, прикрыть остальной массой. Выпекать пудинг в слабонагретой духовке. Готовый пудинг вынуть и охладить. Гарнировать взбитыми сливками и фруктами. Подавать с холодным молоком.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
milana07 02-12-2008-23:52 удалить
Сколько вкусностей! СПАСИБО!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Аличка_М 04-12-2008-00:21 удалить
Ответ на комментарий milana07 #
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пудинги. | Аличка_М - Для друзей | Лента друзей Аличка_М / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»