Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Чудесное варенье из лепестков роз и клубники
Сколько существует разных видов варенья и не сосчитать. У каждого кто любит зимними вечерами, вспоминая о лете, посидеть с чашечкой ароматного чая, скорее всего, есть своё самое-самое любимое варенье. У меня оно тоже есть. И сегодня я решила поделиться с вами рецептом приготовления: варенья из лепестков роз с клубникой, а вдруг оно придётся по вкусу ещё кому-то. Кстати в рецептах инета я такого как моё, не нашла.
Это одно из первых вареньев, которые я заготавливаю на зиму. Его эксклюзивность заключается в том, что в нём сочетаются лепестки одного из самых прекрасных цветов на свете – чайной розы и не менее любимой всеми весенне-летней ягоды красавицы клубники.
Иногда цветение розы и созревание ягод не совпадает во времени и тогда приготовить это изумительное варенье практически не возможно. Но в этом году всё сошлось и поэтому варенье будет сварено.
Для него нам нужно собрать лепестки чайной розы и ягоды клубники (желательно небольшого размера). Я привожу в рецепте маленькие пропорции ингредиентов, вы соответственно можете их увеличить.
Ингредиенты для варенья
- Лепестки роз – 100 гр.
- Ягоды клубники – 100 гр.
- Сахар песок – 400 гр.
- Лимонная кислота – половина чайной ложки
- Вода — 200 мл
Варенье из лепестков роз с клубникой — шаги приготовления
Клубничку помыть в проточной воде, удалить плодоножку и засыпать половиной нормы сахара.
Перетряхнуть пару раз. Оставить, чтобы пустила сок и напиталась сахаром. У меня на это ушло 5 часов.
Лепестки в это время сохранялись в холодильнике.
Как только ягодки станут готовы, начинайте процесс приготовления варенья из лепестков роз и клубники. В кастрюлю (не пригорающую) заливаем воду и, доведя до кипения, засыпаем оставшуюся половину сахара. Варим сироп. В готовый сироп всыпаем половину лимонной кислоты.
Лепестки роз моем под проточной водой (в дуршлаге), даём стечь. Высыпаем в миску, посыпаем оставшейся половиной (от указанной в рецепте) лимонной кислоты.
Слегка перетираем руками. Оставляем на пару минут.
В готовый сироп погружаем розовые листочки.
Туда же отправляем ягодки в собственном соку (и всё, что не растворилось).
Доводим до кипения и кипятим (на медленном огне) ещё примерно пять минут. Вот что получается.
Снимаем с огня и даём полностью остыть при комнатной температуре. Далее снова ставим на огонь и даём прокипеть 10 минут. Снова отставляем и повторяем ту же процедуру ещё дважды. В результате получается изумительное розово-клубничное варенье с целыми ягодками.
Попробуйте сварить варенье из лепестков роз с клубникой, думаю, оно вас не разочарует!
