Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Кальмары, фаршированные рисом и грибами
Кальмары, фаршированные вкусной начинкой.
Ингредиенты:
- 3 тушки кальмаров (на 400 г)
- 200 г вареного риса
- 200 г шампиньонов
- 100 г лука
- 100 г сыра
- 1-2 ст.л. сметаны (или майонеза) + для смазки
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
Кальмары, фаршированные отварным рисом, жареными грибами и сыром. Это вкусное сытное блюдо, к тому же довольно оригинальное. Можно подавать в качестве закуски в холодном виде, но также при желании можно подавать и в горячем виде.
Приготовление:
Лук почистить, мелко порезать.
Грибы порезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на крупной терке.
На сковороде разогреть растительное масло.
Выложить лук, жарить 5-10 минут до легкой золотистости.
Добавить грибы, жарить 15-20 минут, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. Посолить, поперчить.
В емкость сложить рис, жареные грибы, сыр.
Добавить 1-2 ст. л. сметаны (или майонеза), перемешать.
При необходимости досолить. Начинка готова.
Кальмары разморозить. Если кальмары в шкурке, то под струей горячей воды снять шкурку и вытащить изнутри хитиновую пластинку, тщательно промыть внутри и снаружи.
Нафаршировать кальмаров начинкой, но не очень плотно.
Заколоть зубочистками.
Выложить кальмаров в форму, смазать сметаной (или майонезом).
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 20-25 минут.
Готовые фаршированные кальмары можно подавать в горячем виде к гарниру.
Либо же в качестве закуски - тогда их полностью остудить, желательно даже поставить на ночь в холодильник, чтобы было проще нарезать. Затем острым ножом порезать на порционные ломтики.
http://kamelena.ru/recipe/Kalmary-farshirovannye-risom-i-gribami/