Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Жареные пирожки с капустой и картошкой "Обалденные" - из заварного теста с водкой
Давно хотелось опробовать этот рецепт и пожарить пирожки из заварного теста с водкой. Сразу скажу - все удалось!
Пирожки получились хрустящие, а тесто порадовало скоростью приготовления и удобством в работе.
Для теста:
|
- 3,5 ст. муки; Для начинки:
- 5 средних картофелин; |
[показать]
Начинка:
Отвариваем картофель. Соединяем его с тёплым молоком, сливочным маслом.
Толчем, солим.
Капусту нарезаем соломкой и заливаем кипятком минут на 20. Благодаря этому уменьшается запах при жарке.
Затем выкладываем капусту в дуршлаг, даём стечь воде.
В сковородку наливаем растительное масло. Разогреваем. Выкладываем капусту.
Жарим, помешивая, при открытой крышке до золотистого цвета. Солим.
Соединяем картофельное пюре с жареной капустой. Перемешиваем.
Начинка готова!
Тесто:
В воду добавляем соль и сахар.
Затем в муку постепенно выливаем, помешивая, подготовленную воду с сахаром и солью, растительное масло и водку.
Замешиваем тесто. Тесто нужно промесить 3-4 раза с паузами в 30 минут.
Режем тесто на 4 части.
Каждую часть раскатываем в колбаску, которую делим на 5 кусков.
Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром 8 см.
На каждый кружок кладём начинку (начинки должно быть много).
Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям.
Разогреваем растительное масло в сковородке и жарим пирожки с двух сторон до готовности.
Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
[показать] [показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!