[показать]

 

Нанакуса-гаю

 

 

Грустно отрываться от московского оливье. Токио встретил своим праздником. Сегодня - День рисовой каши. Его пока не сделали выходным, но отмечают который век регулярно 7 января (изначально - в первый в новом году день Крысы) . В этот день принято варить нанакуса-гаю - рисовую кашу из семи весенних трав. И есть - во-первых, от этого из тела уходит все, от чего оно устало (например, от местной версии оливье - о-сэти-рёри, очень красивой, но тяжелой еды), во-вторых, весенние травки (которые с удовольствием собирали в местных горах ведьмы-ямамбы), придают силы для новых подвигов.

[показать]

 

На 3-4 порции нужен 1 стакан риса.
Его надо залить литром воды и варить 30-40 минут на слабом огне.
Или можно купить вот такую готовую кашу в магазине, и подогреть в кипятке минут 5.

 

 

[показать]

 

 

 

сэри - японская петрушка
надзуна -пастушья сумка

гогё - сушеница
хакобэра - песчанка; мокричник
хотокэ-но-дза - бородавник
судзуна - репка
судзусиро - дайкон, редька

Если у вас нет знакомой ведьмы, или супермаркета, где все это в наборе продаётся, не расстраивайтесь. Выберите травки по своему вкусу, как это принято и здесь. Их надо варить несколько минут (чтобы стали мягкими, как шпинат), потом опустить на пару минут в ледяную воду, - это сохранит свежесть природного цвета.

 

[показать]

 

 

Порезать, смешать с кашей и бросить сверху, например, чуть-чуть кунжута - вот и все. Приготовление занимает примерно 15 минут. Одна порция содержит примерно 150 килокалорий.

[показать]

Здоровья и удачи в Новом году!

Источник - http://tokyo4u.ru/TR/read.asp?artID=127

 

[показать]