Необыкновенно вкусный пирог. [показать]

Ингредиенты:

-для блинов: 3 стакана мтеплого молока,3 куриных яйца комнатной t*, 2 чайные ложки ванильной эссенции,четверть стакана сахара.четверть стакана растопленного сливочного масла,цедра 1 лимона,  2 + 3/1 стакана муки,2/1 чайной ложки соли и 2/1 стакана горячей воды.

-для курда: 1 стакан свежего лимонного сока,1 +1/2  стакана сахара,1 столовая ложка лимонной цедры,6 яиц куриных,60 гр сливочного масла.

Для блинов смешать молоко со слегка взбитыми яйцами.Добавить ванильную эссенцию,лимонную цедру,сахар и растопленное масло.отдельно посеять муку с солью и добавить к молоку.Хорошо перемешать,чтоб не было комочков.Накрыть полотенцем и оставить на полчаса при комнатной температуре.Добавить горячую воду(от ее количества зависит толщина блинов,размешать.Приготовить сковороду.от ее размера будет зависеть размер блинов,значит и пирога.Выпечь тонкие блинчики,сложить их стопкой и накрыть полотенцем.

Теперь готовим лимонный курд.  

Взбить слегка яйца с сахаром.Довести лимонный сок с цедрой почти до кипения и постепенно, помешивая,влить его в яичную смесь.Вылить это всё в кастрюлю и .прогреть на медленном огне помешивая 10-12 минут,пока смесь не начнет густеть(до кипения не доводить!).Всё время помешивайте,огонь не усиливайте.Загустевший курд  процедить через сито,добавить сливочное масло и размешать.Переложить в чистую посуду,накрыть пленкой,касаясь поверхности,чтобы не образовалась корочка,и полностью охладить в холодильнике.

Собираем пирог.разогреть духовку до 170 градусов.приготовить круглую формочку для  выпечки,размером как блины.Смазать донышко и выложить первый блинчик.Покрыть полностью  тонким слоем курда(примерно полтора-две  столовые ложки),накрыть следующим блином и снова курдом.И так чередовать до конца.Сверху должен быть блинчик без курда.Запекать 20 минут.

Готовый пирог немного охладить в формочке и перевернуть на сервировочное блюдо.Охладить в холодильнике,присыпать сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.