Обработка форм, их вывод, валидация и т.д. очень сильно зависят от конкретного проекта. сделать что-нибудь более менее универсальное и чтобы при этом с ним можно было нормально работать практически невозможно.
фреймворк дает базовые инструменты, кирпичики так сказать, с помощью которых легко сложить нужный вам дом. Так например в прототайпе нет реализации валидации форм, нет реализации построения таблиц с сортировкой и другой более высокоуровневой логики. этим фреймвор заниматься не должен. а вот например script.aculo.us построенный на базе прототайпа (ну или того же mootools) прекрасно реализует возложенную на него более высокоуровневую задачу.
что касается конкретно Zend Framework, то я не сказал бы что это что-то идеальное и панацея от всех бед. да многое в нем меня не устраивает тоже, но тем он и хорош, что позволяет с легкостью переписать/дописать не устраивающий тебя метод/класс/модуль. его долго можно сравнивать с cakePHP или codeInteger и прийти лишь к тому что у каждого есть свои + и -.
а вообще нужно на python переходить :))
А теперь бонус: Angry birds против Каддафи. Вот она, эта ваша западная европейская демократия.