Лет семь назад основным типом мониторов был электронно-лучевой и все им пользовались, потом появились ЖК которые к нынешнему времени стали доступны и сейчас замещают электронно-лучевые практически везде. Почему мы перешли на ЖК мониторы? Потому, что они удобнее по сумме показателей в большинстве задач и доступны по цене. При этом атака ЖК началась с нишевых продуктов типа лэптопов и прочих компактных устройств. Та же фигня и с "электронной бумагой". По рассказам очевидцев она реально круче для чтения нежели любой другой экран и устройства на нём уж доступны по цене многим. У вас есть выбор, вы можете купить устройство на e-ink или купить КПК/ПланшетныйПК на LCD. Варианты есть.
А что касается глаз, сходите к окулисту и спросите одобряет ли он чтение со светящегося экрана и заодно узнайте насколько это безвредно. Если вам скажут, что читать с LCD безвредно, особенно когда в комнате темно, продолжайте дальше. Лично мне трудно работать с компьютером без нормального внешнего освещения.