Требовать к себе уважения - это всегда уместно. Более того, воспитанный человек обычно ко всем обращается уважительно, не столько потому, что он действительно всех уважает, сколько потому, что он уважает в первую очередь себя самого.

Есть понятия вежливости и грамотности. Вежливо и грамотно в русском языке обращаться на Вы. Другое дело, что в наше безграмотное время распротранено обращение к незнакомым людям на вы и ты (а в FIDO обращение на "ты" было чуть ли не прописано в правилах, ибо - "сеть друзей").

С учётом всех этих факторов получается, что когда Вы, в наше-то безграмотное время, обращаетесь не на ты/вы, как большинство, а на Вы, то Вы почёсываете своё Эго, демонстрируя всем, какой Вы вежливый и грамотный. Ну, или Вы и в самом деле такой, что тоже встречается изредка. :) Соответственно, если Вы обращаете чьё-то внимание, что он не обращается к Вам, или кому-то другому на Вы, то Вы этим намекаете, что он либо ведёт себя не вежливо, либо просто безграмотен. :)