[показать]

• Баклажаны - 150 г
• Фета - 100 г
• помидоры черри - 150 г
• руккола - 50 г
• листья любого салата - 50 г
• 1/3 красной луковицы
• оливковое масло для заправки и для жарки баклажанов
• 1 зубчик чеснока
• бальзамический уксус
• сушеный тимьян и орегано - пару щепоток
• дижонская горчица
• петрушка
• соль, перец

1. Салат и рукколу помыть, обсушить
2. Баклажаны нарезать тонкими пластинками поперек (если они маленькие, то кружочек делим пополам, если большие - на 4 части).
3. Помидорки моем и режем пополам.
4. фету небольшими кубиками.
5. Лук - тонкими полукольцами.
6. Нарезанный баклажан обжариваем на оливковом масле.
7. Готовим заправку: несколько ложек оливкового масла перемешиваем с 1 ч.л. бальзамического уксуса, 1/2 ч.л. дижонской горчицы, раздавленным зубчиком чеснока и травками.
8. Салат рвем на кусочки, перемешиваем с рукколой, добавляем половину получившихся помидоров и сыра, все баклажаны, солим, перчим, поливаем половиной заправки и аккуратно перемешиваем.
9. Сверху выкладываем оставшиеся черри, фету, лук, поливаем оставшейся заправкой и послыпаем рубленной петрушкой.
10. Ну, очень вкусно!!!

Источник

Великолепные светильники для создания уютной атмосферы.