За окном благодать: солнце и светит, и греет, благоухает сирень, распускается черемуха, и мы всю неделю с нетерпением ждем поездки на дачу. Кто-то для того, чтобы начать посевную, кто-то - чтобы просто поваляться с книжкой в гамаке. Но все (все-все-все, без исключения) обожают дачную жизнь за шашлыки! Вы возразите: а как же те, кто не может есть жареное мясо или попросту его не любит? Сегодня и у них есть отличный выход. То же мясо, рыба, морепродукты или овощи, приготовленные на гриле или барбекю, содержат гораздо меньше холестерина и легче усваиваются организмом. Так в чем отличие между этими технологиями? Попробуем разобраться.

ПРОСТО, КАК ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ

Слово «гриль» происходит от английского grill и переводится как «жарить на рашпере » (это такая решетка с ручкой). В 1951 году предприимчивый американский сварщик Джордж Стивен, как всегда, готовил мясо для своей семьи во дворе дома, от углей на пищу постоянно падал пепел, а это изрядно его раздражало.
И тогда Джоржд приварил к железному ящичку три ножки и крышку. Соседям эта идея очень понравилась, и вскоре Джордж наладил производство таких устройств.

ФОРМА И СОДЕРЖАНИЕ

Традиционная форма гриля - достаточно глубокая круглая «сковородка» и крышка, которые обеспечивают равномерное термическое воздействие на продукт сверху, с боков и снизу. Что же касается барбекю, скорее всего, слово произошло от испанского barbacoa, что в переводе означает «рамка из прутьев». Барбекю, в отличие от гриля, термически воздействует на продукт только снизу - по сути, это тоже самое, что и шашлык. Только пища жарится не на шампурах, а на решетке.

Шашлык, можно сказать, «классика жанра»; название произошло от тюркского «шишлык» («для вертела») и уже очень давно пользуется популярностью у многих народов. Если говорить о вкусе, то между грилем, барбекю и шашлыком по большому счету никакой разницы нет, ведь они готовятся на углях. Дело только в том, что блюда-гриль - вариант более диетический.

Мечтаете о новой профессии? Тогда загляните в учебный центр «IRISK UNIVERSITY» - здесь вам предложат множество курсов с помощью которых вы не только приобретете профессию, но и научитесь ухаживать за собой на профессиональном уровне.