Классика мировой кулинарии
Французская кухня

Общие сведения


О французской кухне


Словарик французских кулинарных терминов


Вина, подаваемые к французским блюдам


Традиционные французские соусы


Курт-бульоны, заправки, маринады. Букет гарни
Прованские травы


Масляные смеси

ЗАКУСКИ




Салаты – 1


Салаты – 2


Овощные блюда – 1


Овощные блюда – 2


Овощные блюда – 3


Канапе


Холодные закуски


Горячие закуски – 1


Горячие закуски – 2


Заливные блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей и фруктов


Блюда из яиц


Яичницы, омлеты, суфле, крокеты, фланы


Блюда из сыра

ПЕРВЫЕ БЛЮДА




Супы и бульоны – 1


Супы и бульоны – 2

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА




Блюда из говядины


Блюда из телятины


Блюда из свинины


Блюда из баранины


Блюда из конины


Блюда из птицы


Блюда из дичи


Блюда из субпродуктов


Из рыбы и морепродуктов – 1


Из рыбы и морепродуктов – 2


Из рыбы и морепродуктов – 3


Экзотические блюда из морепродуктов


Блюда из улиток и лягушек

ВЫПЕЧКА. ДЕСЕРТЫ




15 видов французского теста – для пирогов, кондитерских изделий, блинчиков, пончиков


Изделия из теста – 1


Изделия из теста – 2


Кондитерские кремы


Сладкие блюда – 1


Сладкие блюда – 2


Сладкие блюда – 3


Напитки – чай, кофе, коктейли, пунши

Рецепты для СВЧ




Французские блюда
в микроволновке