Это цитата сообщения Aelen Оригинальное сообщение

Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)

[400x400]

 автор  

[показать]mila87

Описание: Насколько я знаю традиционнные ругувачки делаются несколько иначе...
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так....
Это своего рода чебуреки из очень легкого тонкого пористого теста.... с начинкой из творога и зелени....
Кстати тесто тут просто великолепнейшеее... для чебуреков идеально... советую всем попробовать....

 

Ингредиенты для "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)"

Масло сливочное (для теста) — 100 г Кипяток крутой (для теста) — 1 стак. Мука пшеничная (для теста + для присыпки) Творог (для начинки) — 600-700 г Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч. Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач. Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч. Соль (для начинки) Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)"

[показать]

Приготовим тесто: Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника.

 

[показать]

Вливаем крутой кипяток.

 

[показать]

Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку.

 

[показать]

Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое.

 

[показать]

Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

 

[показать]

Готовим начинку. Измельчаем зелень.

 

[показать]

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем...соли должно быть достаточно...

 

[показать]

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

 

[показать]

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

 

[показать]

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

 

[показать]

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

 

[показать]

Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

 

[показать]

Вливаем в  сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета.

 

[показать]

Тесто просто суперское....ну а с такой начинкой понравится всем без исключения...даже тем кто не любит творог!!!!!!!!! Кстати стартует моя вторая сотня рецептов...добро пожаловать в рецепт №101))))

 

[показать]