• Авторизация
Дневник Taz_288 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Килька (мойва,хамса) пряного посола. 27-10-2010 09:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Домашний_калейдоскоп Оригинальное сообщение

Килька (мойва, хамса) пряного посола.

 

Думаю, эта закуска знакома многим, и поклонников у нее не мало. Как и пряных маринадов для ее посола. Предлагаю вариант, которым пользуюсь уже очень давно.

 

  [показать] [показать]

Ингредиенты:

 

На 1 кг свежей не потрошеной кильки (мойвы, хамсы):
  • 1 литр воды
  • 150 г каменной соли
  • 2 столовые ложки с горкой сахара
  • 1 столовая ложка уксуса (по желанию)
  • Перец горошком, лавровый лист, перец душистый, гвоздика

 

Технология приготовления:

В воду положить соль, сахар, специи и варить 5 минут. Снять с огня и влить уксус:

[показать]

Рыбу хорошо промыть в нескольких водах. Залить рассолом и оставить под легким прессом на сутки при комнатной температуре:

[показать]

 Затем разложить рыбу по баночкам, залить рассолом и поместить в холодильник. Пробовать можно через двое суток. [показать]

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Килька (мойва,хамса) пряного посола. | Taz_288 - Дневник Taz_288 | Лента друзей Taz_288 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»