Не стоит отрицать, что путь к сердцу женщины лежит через её уши, глаза и желудок. И хотя, в основном все женские разговоры и сводятся к диетам, вкусно поесть они вряд ли откажутся.

Готовый ужин, в пластиковом прозрачном боксе купленный в ресторане за углом, скорее всего, не произведёт должного впечатления на девушек, ведь им подавай всё самое изысканное и вкусное, и лучше, если это будет что-то сладкое. Например, какое-нибудь красивое пирожное со сложным, но романтичным названием. При этом немаловажен и антураж, который обычно создается простым набором красивых слов. Так что о слипшихся пельменях или салатиках из «Азбуки вкуса» хотя бы в этот день стоит забыть.

Лучше всего, конечно, готовить самому, ведь женщины любят самостоятельных мужчин. Но если кулинарные способности вас покинули ещё при рождении, то вам поможет специально подготовленное нами и шеф-поварами лучших ресторанов Москвы сладкое меню.


Десерт «Любовная клетка»

[630x509]

Изысканный японский десерт с тончайшим ароматом зелёного чая «Мача» в сочетании с шоколадным муссом «Живара» и нежнейшей прослойкой из желе «Пьяная вишня».

Приготовить такой десерт вы с лёгкостью сможете дома, главное заранее потренироваться.

Ингредиенты:

• 140 гр 70% шоколада;
• 50 гр + 125 гр кондитерских сливок;
• 2 яичных белка;
• 60 гр сахара;
• 2 гр желатина.

1. 50 гр сливок довести до кипения, влить в них растопленный шоколад, быстро перемешать до однородной массы.
2. Взбить охлаждённый белок, добавляя сахар маленькими порциями, до пышной массы.
3. Взбить 125 гр сливок, распустить желатин (можно в микроволновке), ввести его в тёплую шоколадную массу, размешать, остудить и соединить все три массы.
4. Добавить в получившийся мусс любые свежие ягоды, перемешать.
5. Выложить в креманку, украсить шоколадной или кокосовой стружкой, подать любимой.

Этот десерт вы также можете попробовать в ресторане OPIUM. Подаётся он с сюрпризом от шефа для Него и для Неё. Название обыгрывается в интересной подаче блюда – клетке из воздушной карамели. Сладкое чудо обойдётся вам всего в 600 рублей.


Десерт «Сладкая грёза»

[показать]

Десерт, построенный на контрастах. Необычное и яркое сочетание двух противоположных вкусов - банана и лайма, представленных в форме воздушного мусса, а также классического мусса из ванили и кокоса. Удачно дополняется необычным сочетанием желе из личи и малины.

Десерт состоит из двух муссов, а между ними прослойка из желе.

Рецепт мусса:

• 250 гр. кокосового пюре;
• 5 гр. желатина;
• 150 гр. сливок;
• 60 гр. яичных белков ;
• 30 гр. сахара.

Яичный белок взбить с сахаром, взбить сливки. Кокосовое пюре разогреть до температуры 70 градусов, в нём растворить желатин. Полученные три ингредиента смешать. Мусс залить в две прямоугольные формочки и заморозить.

• 250 гр. пюре личи;
• 5 гр. желатина

Пюре личи разогреть до температуры 70 градусов, в нём растворить желатин, залить в формочку и заморозить.

Два мусса выложить на тарелку, положив между ними прослойку из желе. Полученную подушечку украсить свежими ягодами клубники, малины, черники, ежевики.

Данный десерт можно отведать в ресторане A.V.E.N.U.E., где он подаётся в авторском оформлении от шеф-повара. Десерт обойдётся всего в 600 рублей.


Десерт «малиновый чизкейк»

[показать]

В этом десерте сочетаются три великолепных и насыщенных фруктовых вкуса: ароматная малина, экзотический манго – маракуйя и сочный лайм, - представленных в форме воздушного мусса и выложенных слоями. Завершает композицию тонкий домашний бисквит, а сверху глазурь в форме геля со вкусом малины. Украшается десерт шоколадом и карамелью и подаётся вместе с соусом с тонким малиновым вкусом.

Рецепт этого десерта непрост, поэтому в домашних условиях можно ограничиться приготовлением одного из муссов.

Взять форму в виде сферы и последовательно залить в неё слоями 3 мусса: малиновый, манго-маракуйя, лайм.

Рецепт для мусса:

1. Cмешать фруктовое пюре, сливки, желатин и итальянские меренги. Меренги можно приготовить самим, для этого сахар нужно варить с водой, при температуре 120 градусов, а затем добавить в предварительно взбитые белки.
2. Каждый слой разного по своим вкусам мусса последовательно охлаждается, прежде чем заливать следующий.

Затем на муссы сверху добавляется домашний бисквит, вырезанный заранее по форме.

• 5 яиц;
• 125 гр сахара;
• 125 гр муки.

1. Сахар и яйца взбить до получения пышной массы, аккуратно всыпать муку, перемешать.
2. Выложить получившуюся массу на противень с пергаментом, разгладить до получения тонкого слоя.
3. Выпекать бисквит в духовке при температуре 230 до зарумянивания. Затем вынуть, дать немного охладиться и нарезать формочками.

Муссы и десерт, выложенные в форму, охлаждаются 4 часа. Затем нужно всё заглазировать.

В ресторане Баккара шеф-кондитер использует для этого специальный малиновый гель, а в домашних условиях можно заменить его, например, горячим белым шоколадом. Десерт выкладывают на тарелку, украшают шоколадом и карамелью и подают с малиновым соусом.

Влюблённые, заказавшие этот десерт в день Святого Валентина в

, будут приятно удивлены не только потрясающим вкусом, но и специальным сюрпризом от шеф-повара.