Это цитата сообщения Юлия_Перевозчикова Оригинальное сообщение

Вот любимый рецепт: "Лосось в сливках с морепродуктами"
500 грамм красной рыбы (лосось,горбуша нерка и т.д. но желательно нежирная рыба, семга для этого рецепта слишком жирна)
500 грамм креветок (или пачка коктейля из морепродуктов, можно и то и то - тоже неплохо выйдет)
100 грамм белого сухого вина.
Летом - 5 штук зрелых помидоров без кожицы, зимой - 100 грамм качественной томатной пасты (лучше итальянской, но уж как повезет)
700 грамм 22-х процентрых сливок.

1-й этап:
Филе красной рыбы порезать кубиками.
Посолить.
Креветки очистить, смешать с филе.
Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать мелко (а лучше измельчить в блендере).
2-й этап:
Сливки довести до кипения в неэмалированной кастрюле (металлическая, аллюминиевая).
В закипающие сливки положить помидоры или добавить постепенно, по ложке, томатную пасту.
Густеющую массу необходимо все время помешивать. Содержимое кастюльки должно окраситься в нежно-оранжевый цвет.
Затем добавить вино. Кое-кто из моих знакомых делает без вина. Тоже неплохо - вкус чуть более сладковатый, нежели с вином. Хотя... интересный оттенок. Нежный.
В "булькающий" соус опустить рыбу и морепродукты, продолжая перемешивать.
Напоминаю, солить надо именно рыбу, не соус, именно подсоленная рыба придаст вкус продукту. Я предпочитаю поваренную морскую соль, для этого блюда она подходит идеально.
Тушить после закипания уже с рыбой и морепродукатами не более 10 мин. Затем закрыть крышкой и дать постоять.
Подавать можно с чем угодно, сочетается даже с пастой, а уж с овощами(что я люблю), картофелем, рисом (муж и Маша) - идеально.
Можно сделать на Новый год - необычно и легко, несмотря на сливки - замечательно усваивается, не дает тяжести.
Рецепт от моей подруги - Ресторатора Анжелики.
Видела что-то подобное у Донцовой, но с семгой.
Мне кажется семга и сливки - слишком тяжело для печени.