Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вам понадобится для теста:
- Мука 520 гр.
- Масло слив. 310 гр.
- Сахар 208 гр.
- Яйцо 73 гр. (1 яйцо + желток)
- Разрыхлитель 3 гр.
- Соль 2 гр.
- Мука для подпыла 45 гр.
- Фруктовая начинка (джем/повидло) 350 - 500 гр.
Для белкового заварного теста:
- Белок 250 гр.
- Сахар 500 гр.
- Уксус 70% 1-3 гр.
- Вода 150 гр.
- Ванилин 0,5 гр.
Для посыпки:
- Сахарная пудра 20 гр.