Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Хрустящие чебуреки, водочно-минеральные
Тонкая корочка, которая так приятно хрустит, и сочная мясная начинка с ароматом укропа – это чебуреки! Слово-то какое вкусное!
ТЕСТО НА ЧЕБУРЕКИ:
Мука — 900 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода минеральная — 350 г
Соль — 10 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Водка — 2 ст. л.
НАЧИНКА:
Фарш мясной — 900 г
Лук репчатый — 200 г
Вода — 150 г
Соль — 15 г
Перец молотый — чёрный, по вкусу
Укроп — по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Масло растительное — для жарки, рафинированное, без запахa
Попробуйте этот рецепт, он не разочарует вас. Начинку, конечно, можно брать разную: кроме мясного фарша это могут быть и сыр, и грибы в различных комбинациях.
Излишки готового теста (если такие будут) следует положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник. На следующий день тесто нужно вынуть, оставить прямо в пакете согреться до комнатной температуры. Затем пакет удалить, тесто обмять – и можно снова жарить вкуснейшие чебуреки с хрустящей корочкой.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 чебуреков.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ:
Соединить минеральную воду, соль, растительное масло, яйцо, водку.
Оставить отдохнуть на 1-2 часа.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
Фарш можно использовать магазинный, можно приготовить самостоятельно.
В этом случае свинину и говядину перемолоть, добавить соль, перец.
Укроп вымыть, мелко нарезать.
Соединить фарш, укроп, лук, хорошо перемешать.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЕБУРЕКОВ:
Тесто раскатать очень тонко.
Накрыть начинку второй частью теста, раскатать скалкой.
Хорошо разогреть растительное масло для жарки, его должно быть много, чтобы чебурек не лежал на сковороде, а плавал в масле.
Жарить чебуреки с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые чебуреки выложить на решётку, чтобы убрать лишнее масло.
