 [показать]
[показать]понадобится: [показать]
Для теста:
– 1 яйцо
– 2/3 стакана воды
– 1/2 ч. л. соли
– 1 ч. л. майонеза
– мука – до получения эластичной консистенции теста
НАЧИНКА
может быть произвольной.
В качестве начинки можно использовать
любую по вашему вкусу
ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКИ:
– картофель
– лук репчатый
– сливочное масло
– соль
– приправы по вкусу (молотый перец, мускатный орех,
различные сушеные пряные травы)
Для окрашивания:
– томатная паста или кетчуп.
Сливочное масло для смазывания
[показать]
Приготовление
Из указанных продуктов замешиваем эластичное тесто,
скатываем в шар и пока оставляем расстояться.
Затем готовим начинку.
Картофель отвариваем и делаем картофельное пюре.
[показать]
Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на сковороде
до золотистого цвета.
Жареный лук снимаем с огня,
кладем в него пюре, щедро добавляем
сливочное масло, также соль,
специи по вкусу (можно и нарубленную зелень),
перемешиваем и выбиваем ложкой до гладкости.
Оставляем поостыть до теплоты.
[показать]
Тесто раскатываем в форме удлиненных прямоугольников.
[показать]
Раскладываем на тесто начинку, стараясь не задеть края.
[показать]
Смачиваем края теста водой,
складываем один раз по длине, края по всему
периметру плотно соединяем,
стараясь оставлять внутри поменьше воздуха.
Уголки не склеиваем - их будем потом развертывать.
Полученную заготовку слегка уплощаем.
[показать]
Свертываем заготовку рулетом, чтобы получилась роза. Придаем "розе" форму, развертываем "лепестки".
Готовим "розы" на пару (в кастрюле на решетке,
в пароварке, в мантоварке)
приблизительно 45-60 мин,
предварительно смазав основание
сливочным маслом.
[показать]
Томатную пасту или кетчуп смешиваем с водой так, чтобы было не очень
густо и не очень жидко. Готовые розы еще горячими погружаем ненадолго в
кастрюльку с томатной пастой, чтобы окрасить их в нежно-розовый цвет. И
сразу подаем на стол.
По желанию, после отваривания на пару, окрашивания и
небольшого обсушивания можно кратко обжарить в предварительно хорошо
разогретом фритюре до слегка румяной корочки. Затем ненадолго выложить на бумагу, чтобы масло стекло.
[показать]
В этом случае "розы" можно приготовить заранее, а перед подачей на
стол обжарить во фритюре или сбрызнуть маслом и кратко запечь в духовке
при температуре 210-220 градусов.
Приятного аппетита!!! [показать]
источник-http://4vkusa.ru/blog/43111381579
[показать] |