• Авторизация
Дневник Елена_Московкина Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 20-12-2010 08:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!





[100x]
Тёмный шоколад — 100 г
Маршмеллоу (цвет роли не играет) — 90 г
Сливки (30%) — 40 мл
Сливочное масло — 1/2-1 ст. л.
Коньяк — 1-2 ст. л.
Сахарная пудра — 90-120 г


Рецепт "Шоколадная мастика и розочки из неe
(получается всегда)"
Шоколадная мастика и розочки из неe (получается всегда) ингредиенты
Сначала сделаем мастику:

В кастрюльку
выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью
растопить.

Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду
маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу
ложкой.

Шоколадная мастика и розочки из неe (получается всегда)
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить
масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой
массы.

фото Шоколадная мастика и розочки из неe (получается всегда)
Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную
сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать
ложкой уже будет не удобно - делать это руками.

Сахарную пудру сыпать до
тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное
тесто.
Оно абсолютно не липнет к руками - даже наоборот - руки остаются
чистыми,но жирными.

Скатать массу в шар и переложить бумагу для
выпечки.

Мастика готова.
Она получается еле тёплой, очень мягкой и
нежной.

Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике, и перед
следующим употреблением слегка разогреть в микро.

Шоколадная мастика и розочки из неe (получается всегда) Тёмный шоколад
Накрыть другим листом бумаги сверху.
И раскатывать до желаемой
толщины.
Снимаем верхний лист бумаги.

Шоколадная мастика и розочки из неe (получается всегда) Маршмеллоу
Теперь займёмся розочками:

Из раскатанного
пласта мастики рюмочкой вырезать кружочки.
Каждый кружочек приплюснуть к
столу ладошкой.

# Выкладываем эти кружочки внахлёст друг на друга (
где-то по середине) в рядочек.
Для одной розочки хватит 3-4
кружочка.

Из кусочка мастики лепим маленькую колбаску - сердцевинку для
розочки.
Кладём её на самый первый лепесток.

Шоколадная мастика и розочки из неe (получается всегда) Сливки
А теперь просто заворачиваем в всё это счастье в рулетик, начиная со
стороны, где лежит сердцевинка, придавливая пальцами нижнюю половину.
Берём
бутончик в руки.

Шоколадная мастика и розочки из неe (получается всегда) Сливочное масло
Аккуратно разгибаем лепестки и придаём им желаемую
форму.

Шоколадная мастика и розочки из неe (получается всегда) Коньяк
На 5-10 убираем в холодильник для застывания.
Розочки также можно
хранить в холодильнике в закрытом виде.

Шоколадная мастика и розочки из неe (получается всегда) Сахарная пудра
Вот и всё!!!
Розочки
источник
из блога IRINI



Рамочки от IRINI
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Елена_Московкина - Дневник Елена_Московкина | Лента друзей Елена_Московкина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»