Жаждоутоляющий и полезный компот из кабачков будет пригоден вам в любое время года. Кабачки – универсальный овощ, не имеющий ярко выраженного вкуса, зато очень полезен. Благодаря тому, что он способен впитывать ароматы и вкусовые качества близ лежащих ингредиентов, кабачок популярен в консервациях, особенно в компотах.

[700x]

 

Положительная сторона овоща семейства тыквенных в том, что он способен нормализовать водный обмен веществ в человеческом организме. Его настоятельно рекомендуют детям и пожилым людям, потому что кабачок не способен вызвать никаких аллергических реакций. Кабачковый компот и сок способен успокаивать нервы, улучшать пищеварительную систему.

Данный овощ является летним плодом и начинает созревать в начале июля. Поэтому вы можете срывать молодые дары огорода в середине лета, наслаждаться ими в разных блюдах, а также консервировать на зиму. Делая прохладительный напиток из кабачков, его можно совмещать с другими овощами, фруктами и ягодами. Это могут быть яблоки, груши, вишня, малина, лимон, апельсин, алыча. Все зависит от ваших предпочтений и настроения.

 Кабачки нельзя употреблять в сыром виде.

 

 

 

Компот из кабачков

 

На стандартный компот из кабачков без добавок потребуется 1 большой свежий кабачок. Сам по себе кабачок не имеет ярко-выраженного вкуса, но некоторые желают пить именно подобные напитки. Все же, для внесения некоего аромата, возьмите несколько гвоздичек. Кабачок с 2-мя стаканами сахара будет храниться в 2-х литрах воды, а сохранность обеспечит пол чайной ложечки 6% уксусной эссенции.

 

 

Приготовление:

 

1. Вымыть кабачок, разрезать его вдоль и удалить семечки.
   [500x335]
2. Нарезать кубиками.
   [500x335]
3. Снять смесь с огня, влить эссенцию. Разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.

 

Уксусную эссенцию можно заменить лимонной кислотой.

 

 

 

 

Компот из кабачков с апельсином на зиму

 

Приятным на вкус является компот из кабачков с апельсином на зиму. 5 литровых баночек требуют примерно 600 граммов без косточек кабачков. 2 апельсина наполнят напиток цитрусовым вкусом и 1 лимон позволит держать в сохранности провизию долгое время. Из 500 грамм сахара и 4,5 литра воды будет приготовлен сироп.

 

 

Приготовление:

 

1. Спелую кабачковую мякоть нарезают кубиками.
   [500x232]
2. С лимона выжать сок.
3. Стерилизованные баночки наполнить кабачками.
   [500x262]
4. К кабачкам всыпать цедровые части и апельсин.
   [500x257]
5. Вскипятить водичку и залить ею будущий компот из кабачков с лимоном и апельсином. Дать настояться минут 20 до тех пор, пока вода станет слегка желтой.
   [500x246]
6. Слить ароматную воду в кастрюлю, всыпать сахар и проварить.
   [500x262]
7. В каждую стеклянную емкость добавить по 2 ч. ложки лимонного сока и залить кипящим сиропом. Закрутить крышками и укутать в полотно. На следующий день теплое одеяло можно убрать и перемещать в кладовую.
   [500x268]

 

 

 

Ананасовый компот из кабачков на зиму

 

Чтобы приготовить ананасовый компот из кабачков на зиму нужно подготовить 1,5 килограмма кабачков. Для аромата стоит взять 1 апельсин и литр ананасового сока. Сохранность обеспечит пол столовой ложки лимонной кислоты, а сладость внесет 0,5 стакана сахара. Для максимального приближения схожести кабачка с ананасом, он нарезается кольцами. Таким образом, компот из кабачков на зиму как ананас с перечисленными ингредиентами приобретает не только вкус экзотического фрукта, но и внешний вид. Есть еще вариант приготовления такого компота, где вместо ананасового сока можно применить консервированный ананас. Вкус станет более насыщенный.

 

 

Приготовление:

 

1. Кабачок очистить от кожуры, убрать семечки и нарезать полукольцами. Можно нарезать кольцами, а сердцевину убрать после с каждого колечка с помощью рюмки или стакана. Все зависит от размера овоща.
   [500x335]
2. Выжать с апельсина сок, разбавить его с ананасовым и влить в нарезку с кабачков. Оставить в таком состоянии примерно на часик.
   [500x334]
3. Поставить кастрюлю с кабачками на плиту, засыпать сахаром и лимонной кислотой. Проварить и закупорить в стерилизованные баночки.

 

Чтобы кабачки остались хрустящими процедуру проварки нужно сократить до 5 минут, только в этом случае компот на зиму не пригоден.

 

 

 

 

Компот из кабачков и облепихи на зиму

 

Деликатесный вкус освежающего напитка можно получить, сварив компот из кабачков и облепихи на зиму. Для жаждоутоляющего средства понадобится до 1,2 килограмма кабачков (цуккини) и 200-220 грамм облепихи. На сироп будет задействовано 2 литра воды и полкило сахара. Все эти компоненты помещаются в 3-х литровую стеклянную баночку на зиму.

 

 

Приготовление:

 

1. Снять ножом кожуру с овощей, разделить на две части вдоль и избавиться от семян с помощью ложечки.
   [600x366]
2. Измельчить на крупные куски подготовленный овощ.
   [600x307]
3. Всыпать кубики в банку так, чтобы было занято примерно 2/3 ее объема.
   [600x359]
4. Облепиховые ягоды промыть под проточной водой. Переместить в дуршлаг для стекания жидкости.
   [600x313]
5. Насыпать ягоды поверх кабачков.
   [500x302]
6. Вскипятить воду и влить ее в кабачковую массу, оставить на 10 минут. Слить воду в кастрюлю и повторить процедуру дважды.
   [500x298]
7. В ароматную кабачковую воду добавить сахар и вскипятить смесь.
   [500x307]
8. Залить банку сиропом и закатать жестянкой. Укутать и отставить на остывание в сторону. Компот готов!

 

Количество воды в данном рецепте предоставлено примерно, более точный объем выясняется в процессе консервирования.

 

 

 

Компот из слив и кабачков

 

Создание вкуснейшего напитка с фруктовым десертом потребует минут 30. Компот из слив и кабачков имеет кисловатый привкус и приятный аромат. На него понадобится полкило молодых кабачков и грамм 300 слив или алычи. Для заливки понадобится 1,5 литра воды с сахаром по вкусу.

 

 

Приготовление:

 

1. Овощи избавить от кожуры и семян. Нарезать кусками.
   [500x334]
2. Сливу вымыть, косточки можно не удалять.
   [500x335]
3. Смешать два ингредиента и засыпать обильно сахаром. Отставить на час для выделения сока.
   [500x310]
4. В кастрюле фруктово-овощную смесь поставить на огонь. Влить воды при необходимости так, чтобы та покрыла слегка плоды. Вскипятить, дать остыть. По желанию добавить ванильного сахара и сахара-песка.
   [500x334]
5. После остывания, вновь поварить компот 10 минут. Процедить и можно подавать к столу. Желающим, законсервировать на зиму, его следует лишь разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.

 

 

 

 

Некоторые советы по приготовлению компота из кабачков

 

1. Молодые, упругие кабачки не нуждаются в очистке от кожуры. Она настолько мягкая и приятная, что будет незаметной в напитке.
2. Не нужно переваривать кабачки, они теряют свою жесткость, лишаются хруста, превращаясь в пюре или кашицу.
3. Слишком кислый или очень сладкий компот нужно разбавить кипяченой водой.
4. Консервирование напитка на зиму требует обязательной стерилизации банок перед началом приготовления.
5. Только что сваренный компот из кабачков без добавок можно употреблять, добавив в него несколько ложек джина.