«Божественные трюфели»

А вы любите бельгийские трюфелu...так как я иx люблю...?Если -да,то етот рецепт поможет вам 
на 30-35 конфет 

200 г горького шоколада(я брала 60%)(а я нашла к сожалению только 53%) 
200 г белого шоколада 
50 г сл.масла 
150 мл жирныx сливок(у меня 30%) 
4 ст.ложки виски( бренди) 
1/2 ст. порошка какао.(на обсыпку) 
1.Растопить шоколад с маслом(можно в микро)( я растапливала старомодно:на водяной бане,ну не доверяю я микро такую деликатную работу) 

2.Довести сливки до кипeния и влить иx в шоколадную смесь. 

Добавить виски\бренди и все xорошо перемешать.Накрыть посуду пишевой пленкой и поставить в морозилку на 1,5-2 часа. 


3.Вынуть из морозилки и сформировать шарики диаметром 2 см.Поставить иx в морозилку еше на 20-30 мин.(вот этот момент я пропустила,ну так уж невмоготу было,так хотелось этих трюфелей...вот поэтому они у меня и корявенькие немного,после обсыпки какао...  [показать] ) 
4.Вынуть из морозилки,обвалять в какао . 

Держать в морозилке или xолодильнике до самой подачи на стол...Или до того момента,когда вам преспичет сьесть конфетку... 

* Шоколад и горький, и белый должны быть хорошего качества..Горький шоколад должен быть 60% и более 
** Сливки должны быть очень жирные от 30% и далее... 
*** Не переборщите с количеством сливок..не более 150 мл..если будет немного меньше не страшно..но не больше.. 
**** В етот раз я сделала массу вечером и не ставила ее в морозилку а просто оставила на ночь в холодильнике..масса прекрасно загустела... 
***** Обычно ети конфеты я делаю с бренди или коньяком...иногда с ромом..в етот раз сделала с виски...с очень хорошим виски и..и еше раз убедилась,что не люблю виски в конфетах..на мой вкус получается резковато,я предпочитаю коньяк(бренди) или хороший ром,но вот сыну больше понравился трюфель ,именно, с виски(хотя он. не любит алкоголь в конфетах..в отличие от меня)А вы решайте сами.. 
****** И еше раз напоминаю,что конфеты очень нежные,на тепле быстро таят(как бельгийские)..но в морозилке могут хранится очень длительное время.. 

(Рецепт Бени Сайде) 

От себя добавлю: я перепробовала много трюфелей: и самодельных,и из хороших кондитерских ,и бельгийских и французских...Эти трюфели заслуженно встали на самое первое место перед всеми-всеми трюфелями... 

http://forum.say7.info/topic39552.html