Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Очень быстрые десерты с зимними фруктами

[325x295] [325x407]
Зимний ассортимент фруктов в нашей стране – это в основном бананы, апельсины, мандарины, киви, грейпфруты, лимоны, яблоки, хурма, ананасы. Тем не менее, даже из такого скромного набора можно приготовить самые разнообразные десерты — быстрые, легкие и вкусные. Фрукты в таких десертах будут хороши в сыром виде, запеченные, фламбированные или обжаренные на гриле. В качестве дополнения подойдут молоко, творог, сливки и мороженое. Специи — ваниль, корица, имбирь, кардамон; и ароматные травы — мята, розмарин, тимьян. Кроме того, фруктовые десерты особенно хороши в сочетании с шоколадом.

Апельсиновый десерт

2 апельсина
1 яблоко
50 г печенья
1 белок
2 ст. л. апельсинового ликера
2 ст. л. сахара

Разрезать апельсины пополам и аккуратно вынуть мякоть. Снять пленки и нарезать мякоть небольшими кусочками. Яблоко вымыть и нарезать кубиками, удалив сердцевину. Печенье порубить в крошку. Смешать апельсиновую и яблочную мякоть с печеньем, ликером. Разложить по половинкам кожуры.

Взбить белок с сахаром в пену. Распределить сверху фруктовой смеси. Поставить в микроволновую печь на 3 мин.
[325x295]

Лимонный крем

сок 2 лимонов
сливки жирностью 35% – 300 мл
желтки – 5 шт.
сахарная пудра – 100 г
картофельный крахмал – 20 г

шаг 1
Лимоны вымыть, ошпарить кипятком. Разрезать каждый на 2 половинки и отжать сок.
Лимонный крем. Шаг 1
шаг 2
Смешать в сотейнике сливки с лимонным соком, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и оставить на 5–7 мин.
Лимонный крем. Шаг 2
шаг 3
Хорошо взбить венчиком желтки с сахарной пудрой и крахмалом. Добавить в лимонные сливки, перемешать. Вернуть крем на огонь. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня. Разложить по высоким бокалам и дать остыть до комнатной температуры.
Этот крем – просто рекордсмен по быстроте приготовления. И посему настоящая палочка-выручалочка для занятых людей. Его можно подавать сам по себе, а можно в сочетании с сезонными ягодами или фруктами. Полейте лимонным кремом ломтики не совсем удачной дыни – и она приобретет волшебный вкус. Им можно промазать купленный готовый бисквит – и у вас будет на десерт чудесный тортик.
[325x295]

Десерт из апельсинов и грейпфрутов

листики мяты – 6 шт.
мед – 2 ст. л.
апельсины – 3 шт.
грейпфруты – 2 шт

шаг 1
Из одного апельсина выжать сок. Оставшиеся апельсины и грейпфруты очистить, острым ножом вырезать мякоть из пленок. Выложить на круглое блюдо рядами.
Десерт из апельсинов и грейпфрутов. Шаг 1
шаг 2
Мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики. Измельчить их и смешать с апельсиновым соком и медом. Полить получившимся соусом фрукты и поставить в холодильник на 15 мин.
[325x295]

Яблочные тарталетки

Что нужно:

яблоки крупные – 6 шт.
сахар – 4 ст .л.
готовое слоеное тесто – 0, 5 упаковки
пудра сахарная
масло сливочное – 4 ч. л.

шаг 1
Разогреть духовку до 210 °С. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него 4 круга диаметром 15 см. Положить круги на противень, сделать на поверхности проколы вилкой. Поставить противень в холодильник.
Яблочные тарталетки. Шаг 1
шаг 2
В миску налить холодную воду, развести в ней лимонный сок. Яблоки вымыть, нарезать дольками и положить в лимонную воду на 3–4 мин.
Яблочные тарталетки. Шаг 2
шаг 3
Выложить яблоки на тесто высокими горками, присыпать сахаром. Сверху положить 1 ч. л. масла. Выпекать 25 мин. Присыпать сахарной пудрой.
[325x295]

Мороженое с ананасом

мороженое ванильное или пломбир – 150 г
ананас свежий – 2 кружка
мята – 4 листика

шаг 1
Кружки ананаса очистить от кожуры и обжарить на сковороде без масла, по 3 мин. с каждой стороны. Разложить по тарелкам.
Мороженое с ананасом. Шаг 1
шаг 2
С помощью ложки сформовать из готового мороженого 2 одинаковых шарика.
Мороженое с ананасом. Шаг 2
шаг 3
Выложить шарики мороженого на кружки ананаса, украсить листиками мяты.
[325x407]