Вкусный кусочек Франции...
04-10-2009 23:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
1. Масло мы растапливаем до коричневого цвета, если цвет получился черным, то выбрасываем масло и растапливаем по новой.
2. Яйца сбиваем с сахаром, цедрами, щепоткой соли и ванильным экстрактом в густую пену
3. Две столовые ложки растопленного масла смешиваем со столовой ложкой муки (этим мы смажем форму для выпечки)
4. Постепенно вводим в полученную смесь муку и теплое ! (а не горячее ) масло
5. Смазываем форму и выкладываем в нее наше тесто, приблизительно 1 столовая ложка на формочку.. в середину к немного клубничного джема или вишнёвого )
Выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 15 минут, готовность проверяем деревянной палочкой
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Мадленки - Это печенье в форме ракушек известно еще со времен Людовика XV – с середины XVIII века. На одном из балов, в Париже, служанка польского короля приготовила угощение, которое произвело фурор среди гостей, после чего десерт был назван именем девушки – «Мадлен» (Madeleine). Рецепт получили кондитеры Версаля, и печенье «Мадлен», появившись на столе Людовика, стало любимым и знаменитым десертом по всей Европе. Об этом лакомстве писал Александр Дюма. А Марсель Пруст просто увековечил «Мадлен» в своем романе «В поисках утраченного времени»…
Вот такая история...Рецептов очень много и с шоколадом, и с сыром, и с чаем, и с чили, и с кофе...Мой рецепт более похож на классический.)
масло сливочное 150 гр.
4 яйца
160 гр. сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка пекарского порошка
цедра 1 лимона
небольшая щепотка соли
240 гр. кукурузной муки
по 1 чайной ложки лимонной и апельсиновой цедры
клубничный джем
Основным секретом удачной выпечки в данном случае является два факта: яйца обязательно должны быть комнатной температуры (лучше достать их из холодильника за час. а непосредственно перед взбиванием положить их в теплую воду минут на 10).
4 яйца
160 гр. сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка пекарского порошка
цедра 1 лимона
небольшая щепотка соли
240 гр. кукурузной муки
по 1 чайной ложки лимонной и апельсиновой цедры
клубничный джем
Основным секретом удачной выпечки в данном случае является два факта: яйца обязательно должны быть комнатной температуры (лучше достать их из холодильника за час. а непосредственно перед взбиванием положить их в теплую воду минут на 10).
1. Масло мы растапливаем до коричневого цвета, если цвет получился черным, то выбрасываем масло и растапливаем по новой.
2. Яйца сбиваем с сахаром, цедрами, щепоткой соли и ванильным экстрактом в густую пену
3. Две столовые ложки растопленного масла смешиваем со столовой ложкой муки (этим мы смажем форму для выпечки)
4. Постепенно вводим в полученную смесь муку и теплое ! (а не горячее ) масло
5. Смазываем форму и выкладываем в нее наше тесто, приблизительно 1 столовая ложка на формочку.. в середину к немного клубничного джема или вишнёвого )
Выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 15 минут, готовность проверяем деревянной палочкой
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вкусный кусочек Франции... | tomysik - Философия жизни |
Лента друзей tomysik
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»