Люблю Италию, итальянскую музыку, вино, итальянскую одежду, кино и Софи Лорен и конечно, итальянскую кухню! Это, наверное, самая моя любимая кухня. Поэтому сегодня я решила устроить себе небольшой обед в итальянском стиле.

Ризотто "4 сыра"

[699x466]

 На 4 порции:
75 г сливочного масла
1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная
350 г риса для ризотто, арборио
1/2 л куриного или мясного бульона лучшего качества, горячего
5 ст л сыра Grana Padano, тертого или Пармеза
40 г сыра Эдам, порезанного мелкими кубиками
40 г сыра эмменталь, порезанного мелкими кубиками
25 г сыра фета
соль, черный молотый перец

1.Обжарить лук в половине масла в течение 10 минут на медленном огне, пока лук не станет мягким, но не золотистым.

2. Добавить рис и поджарить зернышки со всех сторон, чтобы они стали матовыми, но не поджарились.

3. Продолжать, добавляя по-немногу бульон, давая рису впитать каждую порцию, постоянно помешивая.

4. Когда рис почти мягкий и кремовый, добавить все сыры и остальное масло.

5. Накрыть крышкой и оставить на 3 минуты перед тем, как подавать.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!!