Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Пызы белорусские

[292x225]

Я бы назвала такие пызы белорусскими пельменями, которые готовятся из довольно оригинального теста, в составе которого нет ни яиц, ни масла, ни воды.




[300x225]
Ингредиенты:

• 1 стакан муки с горкой


• 1 стакан крахмала с горкой


• 250 г творога


• 4-6 картофелин


• 1 чайная ложка соли

• 600 г мясного фарша



• 2-3 луковицы


• 1 яйцо


• Соль, молотый черный перец, лавровый лист, перец горошком

Для теста смешать муку с крахмалом и солью:


[300x225]



Добавить творог и помять его руками с сухой массой. Получатся комочки:


[300x225]


Добавить картофель, натертый на мелкой терке:



[300x225]


Замесить тесто и оставить его на 20 минут:


[300x225]


В это время замесить мясной фарш с рубленым луком, яйцом, солью и перцем:



[300x225]


Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в колбаску и нарезать поперек кусочками:


[300x225]


Каждый кусочек раскатать в кружок толщиной 3-4 мм:


[300x225]



Из чайной ложки фарша скатать шарик и выложить в центр полученного кружка:


[300x225]


Края теста собираем над начинкой узелком, переворачиваем швом вниз и начинаем слегка катать пызу круговыми движениями ладони по столу с мукой:


[300x225]


Шов исчезнет и получатся вот такие шайбочки:



[300x225]


Пызы поместить на сковороду с разогретым маслом:


[300x225]


И зарумянить с обеих сторон:


[300x225]



Выложить изделия в один слой в посуду для тушения:


[300x225]


Влить горячую воду так, чтобы она едва покрывала пызы. Посолить, добавить лаврушку, перец горошком:


[300x225]


Томить на маленьком огне под крышкой 20-30 минут:



[300x225]


Вкуснее всего есть сразу горячими со сметанкой. Остывшие — уже не то. Лучше потом приготовить новую партию:


[300x225]
http://harch.ru/headline/pyzy-belorusskie